手持糖度計的作用原理是怎樣的，它的使用效果如何
我們都知道水果成熟就能夠采摘了，但是事實上真的是這樣嗎？
我們試想一下如果當水果熟透了再摘，那么在運輸過程中很容易爛，當?shù)礁鱾€大小超市質量就基本上已經(jīng)不新鮮了，從而就賣不到好價錢，糖度是考察水果品質的一項至關重要的指標，水果糖度的高低直接影響水果的品質，糖度是表示糖液中固態(tài)化的單位，工業(yè)上一般用百粒度表示糖度，指的是100可糖溶液中，所含固體物質的溶解克數(shù)，而對于水果中的糖度需要一種能檢測水果糖度的專業(yè)來進行水果糖度的測定，那就是研發(fā)供應的手持糖度計。
光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。
果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）。常用儀器是手持式折光儀，也稱糖鏡、手持糖度計，通過測定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品質，大約估計果實的成熟度。手持糖度計一般是圓柱形的，將待測的糖液放入后面可打開的槽中，抹均勻，關上蓋子，然后將糖度計對著光，從前面的孔中看，就可以讀數(shù)了。
手持糖度計又稱為手持糖度儀，手持糖度計采用數(shù)字LCD顯示，適用于幾乎任何果汁、食品與飲料等液體的測量，手持糖度計測量范圍為0-65%，可在3秒之內顯示結果。
